Россияне стали чаще покупать продукты с необычными вкусами: за первое полугодие 2026 года продажи отдельных категорий выросли на 10–40% год к году, сообщают «Известия» со ссылкой на Ассоциацию компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ).
В ассортименте российских магазинов всё чаще появляются продукты с азиатскими вкусами: сухарики с кимчи, семечки с пряностями, пельмени с соусом том-ям, газировка с личи, холодный чай с манго и растительное молоко со вкусом сакуры. В «Ленте» продажи необычных азиатских продуктов за первые шесть месяцев года выросли на 16%, а в X5 объём продаж азиатской готовой еды увеличился на 23%.
Растёт и интерес к необычным сладостям. В «Ленте» их продажи прибавили 10%: покупатели чаще выбирают экстремально кислый мармелад, мёд с алоэ и шоколад с необычными сочетаниями — например, с вишней и перцем или солью и карамелью. В магазинах также растёт спрос на мороженое с кедровыми орехами и кешью, сырное мороженое с маскарпоне или горгонзолой, фруктовый лёд с солёными огурцами и пломбир со вкусом пива.
По мнению экспертов, интерес к необычным продуктам поддерживают соцсети, блогеры и популярность азиатской культуры. Особенно активно такие товары покупают молодые потребители, для которых еда становится частью поп-культуры — наряду с аниме, дорамами и K-pop.
При этом необычные вкусы пока остаются нишей: традиционные продукты по-прежнему занимают основную долю продаж. Для ритейлеров же новинки становятся способом привлечь внимание покупателя и увеличить средний чек — человек приходит за вирусным мармеладом или необычным мороженым, а заодно покупает что-нибудь из других категорий.
Эксперты ожидают, что до конца года тренд продолжится, причём одновременно в двух направлениях: гастрономических экспериментов и функциональной еды — продуктов с высоким содержанием белка, без сахара или лактозы и с дополнительными полезными компонентами.
