Из-за дождливого лета в Московской области прекрасный урожай крапивы (да, мы ищем плюсы в минусах). И до конца августа в ресторане «Матрёшка» можно попробовать особенный десерт.
С крапивой пекут пироги, варят супы, заваривают чаи, добавляют молодую зелень в салаты. После ошпаривания трава перестаёт быть грозной — кипяток разрушает крошечные шипы из оксида кремния, наполненные гистамином, ацетилхолином и муравьиной кислотой. И оказывается, что у крапивы приятный вкус с ореховым подтоном.
А ещё она сохраняет яркий зелёный цвет. Поэтому крапивный торт, который до конца лета пекут в ресторане «Матрёшка» (Москва, Кутузовский проспект 2/1с1), так нарядно выглядит.
Молодая крапива в компании свежей мяты становится основой для воздушного бисквитного коржа, который пропитывают лимонным сиропом. Коржи прослаивают солоноватым сливочным кремом и начинкой из малины и клубники. Кусок стоит 790 рублей и его можно смело брать на двоих (главное — успеть).
