Пушистые и гладкие, пузатые и плоские, но неизменно сочные и ароматные: встречаем сезон персиков.
Каша с персиком в ресторане «Альма»
Рисовая каша с солёной карамелью (590 руб.), персиковый тарт татен с мороженым (740 руб.), карамелизированный персик с вареньем из одуванчиков (610 руб.), персиковый сорбет (290 руб.) и классический коктейль «Беллини» в алкогольной и безалкогольной версии (950–990 руб.) — всё это есть в специальном персиковом меню ресторана «Альма» (Москва, Раменский бульвар 1). Шеф Тамаз Броев выжимает из персиков максимум, пока длится их сезон.
Блюда с персиком в бистро «Цирк»
15 августа с 12:00 до 17:00 в бистро «Цирк» (Москва, Цветной бульвар, 21/7) собирают народ на «Персиковое ничегонеделание»: нарезают персиковый тарт (750 руб.), наливают «Беллини» (950 руб.) и представляют два новых блюда из сезонного меню — тёплый персик с песто и страчателлой (950 руб.) и карамелизованные персики с соусом из щавеля и пломбиром (650 руб.). А ещё пляшут под сет DJ Dima Kirschtein и доверяют скетч-портреты художнице Марии Вьюновой.
Шефы Никита Кузьменко (слева) и Тимур Сулима
В тот же день и то же время, то есть 15 августа с 12:00 до 17:00, в ресторане «Культура встречи» (Москва, Мичуринский проспект, 5) на традиционном субботнем бранче шеф Тимур Сулима встречает коллегу, Никиту Кузьменко из ресторана ИНО М2. Дают обстоятельное меню с персиками, целых 11 блюд: например, Никита приготовит крымский персик с заварным кремом из камамбера и чёрным трюфелем и утиную ножку с персиковым демиглясом, а Тимур — жареный халуми с персиками на гриле и травяным мёдом и свиной бок с персиковым Sweet Chili и латуком. Потом всех позовут пить персиковые коктейли от шеф-бармена Дмитрия Сараева.
